الخميس 23 شوال / 27 يونيو 2019
01:02 م بتوقيت الدوحة

مطبخ بوابة العرب... "سمك مشوي"

بوابة العرب- هاجر المنيسي

الأربعاء، 05 سبتمبر 2018
مطبخ بوابة العرب... "سمك مشوي"
مطبخ بوابة العرب... "سمك مشوي"
ليصبح الغذاء متوازن لابد من تناول السمك مرتين على الأقل ضمن وجبات الأسبوع وذلك نظراً لما يحتويه من عناصر غذائية مهمه من فيتامينات ومعادن، لذلك يعتبر السمك بشكل عام من الأغذية المفيدة جدّاً لصحة الإنسان بكل كما يعد منشّطاً للذاكرة.

ويعد السمك من الوجبات السهلة في التحضير واللذيذه في المذاق كما يمكن أعداد أطباق عدة منها سواء مقلي أو مخلي أو مشوي ، وتختلف طرق الشواء فهناك على الفحم والفرن والجريل.

زاليوم سنعد سوياً "السمك المشوي" بطريقه بسيطه وسهلة ويمكن تنفيذها داخل المنزل وإليكم تفاصيل الاعداد:

أولاً المكوّنات: 

- سمك (الكمية حسب الرغبة )

 حشو السمك:
- جبة طماطم مقطعه شرايح رفيعة
- حبة بصل مقطع شرايح رفيعه
- حبة فلفل مقطع شريح رفيعه
- 3 فصوص ثوم مقطعه شرائح
- ربع ملعقة من ( ملح- فلفل اسود- رشة كمون- شطه)
- ملعقة كبيرة من ( الخل- ليمون - مسترده)

التغليف الخاص بالسمك :
- قليل رده (النخاله الناعمه)
- معلقة زيت

الخلطة الخارجيه :
- حبة طماطم مبشورة
- حبة جزر مبشورة
- حبة فلفل مبشورة
- حبة بصل مبشورة
- ملعقة ليمون
- رشة ملح- كمون.

ثانيا الخطوات :

- يتم وضع جميع الحشو الداخلي في اناء وخلطه جيدا، ثم وضعها بداخل السمك.
  
ملحوظة:
اذا كان سيتم استخدام السمك مغلق بأحشائه فلا يتم استخدام الحشو الداخلي ولكن يتم فتح السمك من الظهر بالسكين فتحه صغيرة لينضج داخلها.

- يرش القليل من الزيت على السمكه من الخارج ليلتصق عليها الرده بشكل جيد ثم يوضع السمك في الرده (النخاله)، ومن ثم يتم شواؤه. اذا كان في الفرن توضع في صينيه تيفال وتوضع اسفل الشوايه لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ثم تقلب السمكه للجهه الاخرى وتترك من 7 الى 10 دقائق.
أما اذا كان سيتم وضعها في الجريل سيتم تقليبها في نفس المده اي من 7 الى 10 دقائق مع غلق الجريل جيدا لتنضج.

- يتم خلط جميع مكونات الخلطه الخارجيه ووضعها على السمك فور خروجه وان كان هناك ماء من الخلطه يتم رشه على السمك من الخارج.

- يقدم ساخن مع الأرز وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.
التعليقات

لا يوجد تعليقات على الخبر.