رئيس مجلس الإدارة
ثاني بن عبدالله آل ثاني
logo
رئيس التحرير
عبدالله بن حمد العذبة
    • الرئيسية
    • قطر
    • اقتصاد
    • عربي ودولي
    • رياضة
    • مونديال العرب 2022
    • مقالات
    • أخبار الصحيفة
    • المزيد
      • تكنولوجيا
      • مجتمع العرب
      • سيارات
      • فاصل ونواصل
      • منوعات
      • كاميرا العرب
      • مدارس وجامعة
      • ثقافة وفنون
      • تحقيقات
      • حوارات
      • باب الريان
      • ملحق زهور الوطن
      • كاريكاتير
      • ترجمات العرب
  • الرئيسية
  • قطر
  • اقتصاد
  • عربي ودولي
  • رياضة
  • مونديال العرب 2022
  • مقالات
  • أخبار الصحيفة
  • المزيد
    • تكنولوجيا
    • مجتمع العرب
    • سيارات
    • فاصل ونواصل
    • منوعات
    • كاميرا العرب
    • مدارس وجامعة
    • ثقافة وفنون
    • تحقيقات
    • حوارات
    • باب الريان
    • ملحق زهور الوطن
    • كاريكاتير
    • ترجمات العرب
الخميس 16 جمادى الثانية 1440
logo
  • الوجبات السريعة وعدم ممارسة الرياضة بوابة لأمراض القلب والسكري
  • «القطرية للسرطان» تحتفل باليوم العالمي للمرض غداً
  • «سدرة للطب» يعيّن د. كاثرين أوينز رئيسة لقسم التصوير التشخيصي
  • «أمان» يوفّر جهازاً لتوزيع الكتب في «طوارئ الأطفال»
  • كاريكاتير
  • «البلدية» تطلق البرنامج الهندسي الفني التخصصي
  • دراسة جديدة عن المسببات الجينية للأمراض الوراثية
  • فرضيات فردية.. مرعبة!
  • «الحُفر والمطبات» تغزو الشوارع.. وانهيار الأرصفة يعرقل حركة المشاة في الهلال
  • «حمد الطبية» تنظّم مؤتمراً لجراحة الغدد الصماء أوائل مارس
logo
21 فبراير 2019
  • faceicon
  • tyb
  • ty
  • Instgram
  • Flickr
  • rsss
  • ser
  • pdff
  • منوعات

  • منوعات عامة

مطبخ بوابة العرب... "محشي الملفوف"

بوابة العرب- هاجر المنيسي

الثلاثاء، 24 يوليه 2018 02:41 م
مطبخ بوابة العرب... "محشي الملفوف"
مطبخ بوابة العرب... "محشي الملفوف"

تتنوع الخضروات التى يمكن استخدامها لتحضير وصفات المحاشي ويعد محشي الملفوف أحد هذا الأنواع والمعروف عند البعض بمحشي الكرنب، وهو أحد المأكولات المحببه لدي الكثير وخاصة في فصل الشتاء نظرا لما يعطيه للجسد من طاقة.

ويحظى محشي الملفوف بإقبال شديد، حيث أنه من الأطباق التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعزز مناعة الجسم، وكذلك يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات.

وتتعدد طرق الحشو فهناك من يعتمد على البرغل وهناك من يرغب بحشوه بالأرز مع اللحمة الحمراء المفرومة، ولكن اليوم سنحضر الملفوف بالطريقة المصرية. 

أولاً المكوّنات:

- نصف كرنبه
- مياه لعملية السلق.

الحشو:-
- 3 كوب ارز مصري
- حبة بصل مقطعه
- ملعقتين سمن
- 4 فصوص ثوم
- (شبت -كزبره)
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- كوب مرقة.
- توابل وملح.

التسوية:-
- معلقة زيت توضع في الاناء من الاسفل قبل وضع الملفوف.
- كمية مرقة تصل قبل مستوي المحشي في الأناء للتسوية. (يفضل استخدام مرقة البط)
 ملحوظة:
  اذا استخدم نوع مرقة اخرى يتم وضع معلقتين سمن على وجه الملفوف.

ثانياً طريقة التحضير: 

- توضع المادة الدهنية في اناء على النار ثم يوضع البصل ليصفر قليلا لمدة دقيقتين ثم يوضع معجون الطماطم وكوب المرقة ونتركها خمس دقائق حتى تتسبك ثم يوضع الأرز ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق ثو يوضع الثوم المهروس بتوابله والملح ويقلب لمدة دقيقتين ثم توضع الخضرة مع استمرار التقليب لمدة دقيقة وتغلق النار ويترك جانبا ليبرد قليلا حتى يمكن استخدامه.

- توضع المياه على النار للغليان ثم يقسم الملفوف اربعة ارباع او حسب طريقة السلق المحببه ويتم وضع اوراق الكرنب لمدة دقيقتين ثم قلبها للجانب الاخر لمدة دقيقتين فإذا لانت يتم اخرجها جانبا لتبرد وتهداء (لا تترك فتره طويله في الماء حتى لا تستوي اكثر من اللازم فلا يمكن لفها) ويتم تقطيعها على هيئة مربعات كلما امكن او الحجم المحبب مع أخراج العروق وتوضع جانبا.

- تتم عملية الحشو للأوراق بالارز ولفها جيدا حتى انتهاء الكمية.
- يوضع ملعقة زيت في الاناء ثم بعض اوراق الكرنب حتى لا يلتصق ثم يتم وضع الكرنب بشكل دائري ومتسوي ويمكن وضع القليل من العروق الخاصه بالملفوف في الاسفل وكذلك بالاعلي لضمان تمام استواء جميع اصابع الكرنب.

- يتم وضع كمية مرقة مغلية لا تصل للسطح ثم يوضع على النار حتى تمام الاستواء وان لم يتم الاستواء بشكل كامل يتم وضع قليل من المرقه لتمام النضج
- يقدم ساخن ويمكن تقديم حساء الملوخية بجواره وبالهناء و الشفاء;

  • وزارة
  • البلدية
  • والبيئة
  • تعليقات الفيس بوك
  • تعليقات العرب

لا يوجد تعليقات على الخبر.

 
أخبار ذات صلة
 
الاكثر قراءة الاكثر تعليقا
  • مقصلة الإعدام تحصد أرواح 9 شباب في مصر بتهمة «اغتيال النائب العام»
    مقصلة الإعدام تحصد أرواح 9 شباب في مصر بتهمة «اغتيال النائب العام»
  • وزير فلسطيني يحذر من مخطط صهيوني لتقسيم المسجد الأقصى
    وزير فلسطيني يحذر من مخطط صهيوني لتقسيم المسجد الأقصى
  • ناسا تكشف عن حالة الطقس على كوكب المريخ بفضل أداة جديدة
    ناسا تكشف عن حالة الطقس على كوكب المريخ بفضل أداة جديدة
  • هوندا موتور تعلن تخفيض إنتاجها العالمي من السيارات إلى 5.1 مليون سيارة
    هوندا موتور تعلن تخفيض إنتاجها العالمي من السيارات إلى 5.1 مليون سيارة
  • مذكرة تفاهم بين جامعة كارنيجي ميلون في قطر و"برزان القابضة"
    مذكرة تفاهم بين جامعة كارنيجي ميلون في قطر و"برزان القابضة"
اقرأ ايضا
  • المكسرات تقلل فرص إصابة مرضى السكري بمشاكل القلب
  • دراسة بريطانية تكشف علاقة التدخين بالإصابة بسرطان الجلد
  • ناسا تكشف عن حالة الطقس على كوكب المريخ بفضل أداة جديدة
  • دراسة: تراخي الجهاز المناعي لدى كبار السن يضعف تأثير التطعيم لديهم
  • التحميص والقلي ينتجان مواد سامة قد تلحق ضررا بصحة الإنسان
  • هل تستطيع القيام بـ40 ضغطة؟ إذًا قلبك سليم
  • تعرف على مرض الأسنان الطباشيرية
  • باحثون أمريكيون يبتكرون جهازا إلكترونيا لمراقبة تنفس الأطفال المرضى
  • تناول هذا الدواء لفترة طويلة يصيب وظائف القلب والكلى
footerLogo
  • fac
  • tw
  • tub
  • Instgram
  • Flickr
  • rss
  • pdf
جميع حقوق النشر محفوظة لصحيفة العرب القطرية 2014 ©
sta

تصميم وتطوير شركة IT Union

عن العرب

  • من نحن؟
  • اتصل بنا
  • اتفاقية استخدام الموقع
  • أسعار الإعلانات
  • الإعلانات والتوزيع

اقسام العرب

  • قطر
  • تحقيقات
  • اقتصاد
  • عربى و دولى
  • رياضة
  • ثقافة و فنون
  • حوارات